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The Paddle House

THE PADDLE HOUSE

Restaurante | Bar | Salón

The Paddle House

Marisco inspirado en la cultura garífuna

Esta cautivadora configuración es solo un adelanto de lo que le espera en The Paddle House. Encontrará excelencia en cada detalle. Desde su imponente techo de palapa de paja hasta las centelleantes luces de cestas de ratán, incluso las paredes decoradas con remos de madera y arte de mimbre cuentan una historia.

El chef Rahim es conocido por su cocina beliceña contemporánea. Con ingredientes procedentes directamente de la zona, cada plato rebosa sabor. Sumérjase en un diverso paisaje gastronómico. Desde mariscos deliciosos y carnes de intenso sabor hasta picante cocina de origen vegetal.

Comience su día con el desayuno mientras sale el sol. Reúnase durante el almuerzo. Disfrute de cócteles en el Infusion Bar y tome una suculenta cena junto a la playa.

Cocina

The Paddle House está inspirado en la comunidad garífuna circundante, cuyos platos principales consisten en pescado, plátano y tubérculos. En Belice, se rinde homenaje a la cultura a través de la comida.

Pruebe un plato local como el Garifuna Sere. Bocados dorados y fritos de filete de pescado en nuestra sopa de crema de yuca y coco cubiertos con chips de batata. O el Craboo Beef Tenderloin. Solomillo de ternera perfectamente asado aderezado con el glaseado de craboo característico del chef Rahim sobre un lecho de puré de batata asada y verduras perfumadas con aceite de coco, coronado con aros de cebolla crujientes.

Incluso con el mar llamando, encontrará clásicos del interior y sabores del norte para completar el menú.

Menú

Menú de desayuno

Menú de almuerzo

Menú de cena

Carta de bebidas

Información del restaurante

Horario de apertura
7:00 a 22:00

Horarios de comida
Desayuno: 7:00 a 10:00
Almuerzo: 12:00 a 15:00
Cena:
17:30
19:00
20:30

Se recomienda reservar | Llame al +501 615-6208

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A spinach salad with toasted peanuts and fresh ricotta cheese from The Paddle House at Almond Beach resort
Rice served in coconut gravy with fried from The Paddle House Restaurant at Almond Beach Resort
A burger with fries from the Paddle House Restaurant at Almond Beach Resort
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Breakfast

LONGANIZA BREAKFAST BURRITO
US 9 | BZ 18

Eggs scrambled with locally sourced longaniza sausage on coconut refried beans, topped with cheese and rolled in a warm handmade flour tortilla, served with a side of habanero-tomato sauce.

CONTINENTAL TRAY
US 10 | BZ 20

Toasted pepita granola, locally made yogurt, tropical fruit bowl, Jamaican
chicken patties served with choice of orange juice or coffee.

CHEF’S OMELETTE
US 10 | BZ 20

Two-egg omelette filled with sauteed market
vegetables and fresh Mennonite cheese served with toasted
baguette.

GARIFUNA CHICKEN & WAFFLES
US 10 | BZ 20

Fire-wood roasted sweet potato mixed in cassava flour and a hint of vanilla,
served with Chef Rahim’s signature fried chicken and coconut candy syrup.

BELIZEAN BREAKFAST
US 10 | BZ 20

Locally grown baby spinach, scrambled eggs, coconut oil refried beans, queso blanco, and habanero-onion curtido with a side of Belizean fried jacks.

THE VILLAGE BREAKFAST
US 11 | BZ 22

Farm fresh eggs scrambled with onions and tomatoes, accompanied by
coconut refried beans, crispy bacon and Belizean fried jacks.

PORK BELLY STUFFED JACKS
US 12 | BZ 24

Coconut husk smoked pork belly, farm vegetables, scrambled eggs, and Mennonite cheese
stuffed inside golden fried jacks with a side of pickled habanero curtido.

VEGAN

Tofu and Guacamole Johnny cake
US 16 | BZ 32

Pan-fried bean curd and guacamole spread
on Johnny cake and arugula balsamic salad served with
seasonal cuts of fruit.

Irish Potato and Chickpeas Hash
US 14 | BZ 28

Potatoes, chickpeas, and farm vegetables pan-seared in coconut oil and spiced with toasted cumin, served with handmade corn tortillas.

Coconut and Vanilla Cinnamon Toast (Vegetarian)
US 14 | BZ 28

Freshly baked slices of toast soaked in vanilla cinnamon coconut milk, charred on a griddle, topped
with honey glazed tropical fruit salsa.

Vegan Breakfast
US 18 | BZ 36

Coconut refried beans, fried plantain, sauteed okra with tomatoes. Served with golden fry jacks.

Sweet Potato and Red Bean Burrito
US 16 | BZ 32

Roasted sweet potato sauteed with farm vegetables, red kidney beans, crispy romaine lettuce and guacamole wrapped in handmade flour tortilla.

All prices are inclusive of 12.5% GST and subject to 10% Resort Fee.

Almuerzo

SOPA

Sopa de coco con langostinos
US 18 | BZ 36

Langostinos a la parrilla en caldo de camarones con base de coco, coronados con puerros marinados y servidos con crostini.

Sopa fusión caribeña
US 15 | BZ 30

Una fusión de sopa de lima y consomé de mariscos con plátano verde en rodajas, pescado fresco curado con lima, adornado con tiras crujientes de tortilla de maíz, mozzarella rallada, jalapeños y chalotas.

ENSALADA

Ensalada de mozzarella Fior di latte
US 15 | BZ 30

Queso Fior di latte desmenuzado sobre lechuga de colores, aceitunas Kalamata, tomates cherry, coronado con cacahuetes tostados y rociado con vinagreta balsámica.

Ensalada de melón cantalupo y parmesano
US 13 | BZ 26

Rodajas de melón cantalupo frío con parmesano en láminas, nueces pecanas tostadas y un aliño de yogur con menta.

MASA DE MAÍZ

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicón de cola de cerdo ahumada servido en un col tradicional de maíz adornado con queso ricotta. Servido con totopos de maíz fritos.

Tostadas de mango y maracuyá
US 18 | BZ 36

Conchas de maíz fritas coronadas con guacamole, pescado marinado en aguachile de mango, apio encurtido y salsa de maracuyá.

Tacos de camarones con mezcal y nopal
US 23 | BZ 46

Camarones sellados en tortillas de maíz hechas a mano adornados con apio encurtido. Servidos con guacamole casero, salsa de mezcal y nopal, y salsa de tomate chipotle.

SÁNDWICH

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Pescado frito empanado en pan de masa madre casero con queso de mango y jengibre, cebollas caramelizadas y lechuga. Patatas fritas cortadas a mano servidas como acompañamiento con aliño de yogur con menta.

The Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hamburguesa de ternera a la parrilla servida en pan de masa madre casero con queso de arándanos fundido, beicon caramelizado con ron y lechuga. Patatas fritas cortadas a mano servidas como acompañamiento con alioli de plátano y albahaca.

PLATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Pollo marinado en cítricos servido con tortilla de harina hecha a mano, salsa de nopal, salsa de mango moscatel, frijoles con chipotle y corazón de brócoli encurtido.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Filete servido con puerros marinados, tortilla de maíz hecha a mano, salsa de nopal, consomé de ternera y frijoles con chipotle.

Costilla de ternera ahumada
US 24 | BZ 48

Costilla de ternera ahumada de gran tamaño servida sobre puré de patata con crostini tostado y demi-glace de vino tinto y maracuyá.

Pescado entero frito
US 23 | BZ 46

Pescado entero frito, arroz con ralladura de lima y plátano frito especiado, sobre salsa de coco, jengibre y hierba limón.

Pasta de pulpo criollo
US 24 | BZ 48

Pasta con pulpo a la parrilla en salsa criolla. Servida con crostini de hierbas y queso parmesano.

Fish and chips de Paddle House
US 25 | BZ 50

Pescado rebozado y patatas fritas cortadas a mano servidos con salsa de yogur con menta y salsa de tomate chipotle.

Cesta del arrecife
US 24 | BZ 48

Pescado frito, camarones fritos y pulpo frito servidos con salsa de yogur con menta y salsa de tomate chipotle.

VEGANO
Pasta de curry de garbanzos y cacahuete
US 20 | BZ 40

Pasta linguini salteada con garbanzos y
salsa de cacahuete, servida con baguette tostada.

Estofado de tofu con coco y jengibre

US 24 | BZ 48

Jengibre fresco rallado sobre leche de coco, hierbas y trozos de cuajada de soja, servido con arroz blanco y plátano frito.

Sopa de tomate seco y frijoles
US 18 | BZ 36

Frijoles rojos estofados a fuego lento, tomates secos triturados, especiados y terminados con picatostes de ajo.

Bol de arroz con verduras teriyaki

US 22 | BZ 44

Verduras de mercado seleccionadas a mano salteadas en salsa de soja, jengibre rallado y especias, servidas con arroz blanco de coco y cilantro.

Empanadas de frijoles negros

US 16 | BZ 32

Tortilla de maíz amarillo prensada a mano rellena de frijoles negros refritos servida con col morada encurtida.

MENÚ INFANTIL

SÁNDWICH DE QUESO MENONITA A LA PLANCHA
US 7 | BZ 14

Pan blanco casero, cortado en rebanadas y untado con queso cheddar naranja, luego a la plancha. Servido con patatas fritas crujientes.

QUESADILLA DE POLLO
US 8 | BZ 16

Tortilla de harina hecha a mano untada con frijoles refritos, queso menonita y pollo desmenuzado. A la plancha y acompañada con salsa fresca y crema.

NACHOS DE FRIJOLES ROJOS Y QUESO
US 5 | BZ 10

Conchas de tortilla de maíz crujientes, frijoles refritos, queso rallado y salsa fresca.

HAMBURGUESA CON QUESO

US 10 | BZ 20

Hamburguesas de ternera a la parrilla, queso fundido, rodajas de tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Servidas con patatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini salteado en mantequilla fundida y parmesano rallado.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini salteado en salsa de tomate y parmesano rallado.

TIRAS DE POLLO

US 7 | BZ 14

Tiras de pollo fritas doradas acompañadas con patatas fritas.

POSTRE

Tarta de queso de yuca con gelatina de arándanos
US 13 | BZ 26

Una fusión perfecta de tarta de queso tradicional y yuca local, que combina una rica cremosidad con la textura sedosa característica de la raíz. Elaborada sobre una base suave de galleta María y cubierta con una brillante gelatina de arándanos, se sirve con helado de vainilla y crumble, coronada con una crujiente teja de vainilla.

Tarta Selva Negra y crema de coco
US 13 | BZ 26

Un postre refinado estructurado en capas alternas de bizcocho de chocolate húmedo y exquisita crema de coco, glaseado con ganache de chocolate y coronado con cremoso crémeux de chocolate. Se corona con crumble de chocolate, trozos de coco y una crujiente teja negra.

Suflé de chocolate maya
US 11 | BZ 22

Un suflé de chocolate decadente elaborado con cacao beliceño 100 % puro, con un centro fundido y caliente. Servido sobre un glaseado espejo de chocolate negro con rico helado de vainilla, coronado con una teja crujiente.

Mousse de piña especiada y coco
US 13 | BZ 26

Mousse sedosa de coco con insertos vibrantes de piña sutilmente especiada, envuelta en una fina capa de chocolate. Servida sobre crumble de coco tostado y bizcocho aireado, terminada con vegetación fresca y pan de oro comestible.

Crema de boniato y algas
US 13 | BZ 26

Boniato especiado escalfado con anís estrellado, canela, clavo, jengibre y manzanilla. Emplata sobre una crema ácida de algas con helado de vainilla y crumble, terminado con una oblea crujiente de vainilla, menta y pan de oro comestible.

Helado

Menta con nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Vainilla
US 5 | BZ 10

Todos los precios incluyen el 12,5 % de GST y están sujetos a un cargo por servicio del 10 %.

Cena

ENTRANTES

PULPO EN LECHE DE TIGRE
US 16 | BZ 32

Pulpo cocinado al vacío y apio encurtido, cebollas y tomates sobre una leche de tigre cítrica, servido con chips crujientes de yuca.

BASTONCITOS DE MOZZARELLA CON COSTRA DE BACON
US 17 | BZ 34

Bastoncitos de queso con costra de bacon servidos con nuestra jalea de pimienta de la casa, corazón de brócoli encurtido y decorados con polvo de lima negra.

WONTONS MAR Y TIERRA
US 19 | BZ 38

Wontons rellenos de tartar de pescado con capas de tartar de ternera y salsa de chile.

BASTONCITOS DE SANDÍA Y QUESO AZUL
US 13 | BZ 26

Bastoncitos de sandía sobre una base de vinagreta cremosa de lima con queso azul desmenuzado, cacahuetes tostados y hojas de menta.

SOPA

SOPA DE PESCADO Y YUCA
US 15 | BZ 30

Consomé de yuca decorado con aceite de albahaca, láminas de pescado crujiente y una guarnición de baguette de ajo y hierbas.

SOPA DE CAMARONES Y CHORIZO
US 19 | BZ 38

Langostinos a la parrilla en sopa de tomate asado y chorizo local con una guarnición de baguettes de ajo.

ENSALADA

ENSALADA DE PANEER AL PESTO DE ALBAHACA Y TOMATES CHERRY
US 17 | BZ 34

Queso paneer a la parrilla con pesto de albahaca, cubierto con tomates cherry secos infusionados con mirin y vinagreta cremosa de tomate.

ENSALADA DE RÚCULA Y MORCILLA
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomates cherry infusionados, morcilla desmenuzada, lascas de parmesano y vinagreta cremosa de tomate.

ENSALADA DE CALABACÍN, SANDÍA Y PANEER
US 12 | BZ 24

Calabacín pelado, sandía deshidratada, queso paneer a la parrilla y chalotas, rociado con vinagreta balsámica de miel de abeja africana.

PLATO PRINCIPAL

PASTA CON CAMARONES Y CREMA DE YUCA
US 30 | BZ 60

Camarones a la parrilla con pasta salteada en crema de yuca.

PASTA DE TOMATE, SALCHICHA Y CAMARONES
US 25 | BZ 50

Linguine salteado en nuestra salsa marinara de la casa hecha con tomates ahumados, cubierto con camarones sellados y salchicha.

JAMONCITOS DE POLLO AL CURRY Y JENGIBRE
US 20 | BZ 40

Jamoncitos fritos sazonados con jengibre y curry con una salsa cremosa de cúrcuma y champiñones. Servidos con una guarnición de arroz blanco con canela y pimienta de Jamaica y zanahorias al comino a la parrilla.

FILETE DE PESCADO A LAS HIERBAS CÍTRICAS
US 26 | BZ 52

Filete de pescado marinado en hierbas cítricas servido con arroz cremoso de longaniza y crema de espinacas.

CHULETAS DE CERDO A LA BARBACOA COREANA
US 28 | BZ 56

Chuleta de cerdo de 2,5 cm a la parrilla con pavé de patata y rúcula salteada en aceite de sésamo.

SOLOMILLO DE TERNERA A LA MOSTAZA DE CRABOO
US 38 | BZ 76

Solomillo de ternera marinado en mostaza con demi-glace de craboo por encima. Servido con filete de coliflor al ajo negro a la parrilla y pavé de patata.

VEGANO

Coliflor a la parrilla y puré de garbanzos
US 26 | BZ 52

Coliflor orgánica fresca rociada con aceite de coco prensado, a la parrilla, servida sobre un puré de garbanzos al comino y tomates cherry asados.

Filete de tofu glaseado con teriyaki y jengibre
US 28 | BZ 56

Tofu a la parrilla glaseado con jengibre fresco y salsa de soja, acompañado de puré de garbanzos al comino y espinacas salteadas.

Sopa de batata y crostini
US 22 | BZ 44

Batata cosechada localmente, licuada con leche de coco, especiada y mezclada con pasta linguini y
hojas de albahaca.

Pasta cremosa de batata y coco

US 26 | BZ 52

Batata cosechada localmente, licuada con leche de coco, especiada y mezclada con pasta linguini y hojas de albahaca.

Lasaña de verduras de la granja
US 28 | BZ 56

Verduras de la granja seleccionadas a mano, cortadas en láminas finas sobre salsa de tomate clásica, queso menonita (opcional) y horneadas. Servido con un cuenco de arroz blanco con coco.

MENÚ INFANTIL

SÁNDWICH DE QUESO MENONITA A LA PARRILLA
US 7 | BZ 14

Pan blanco casero, rebanado y untado con queso cheddar naranja y luego a la parrilla. Servido con patatas fritas crujientes.

QUESADILLA DE POLLO
US 8 | BZ 16

Tortilla de harina hecha a mano con frijoles refritos, queso menonita y pollo desmenuzado. A la parrilla y acompañada de salsa fresca y crema.

NACHOS DE FRIJOLES ROJOS Y QUESO
US 5 | BZ 10

Tortillas de maíz crujientes, frijoles refritos, queso rallado y salsa fresca.

HAMBURGUESA CON QUESO

US 10 | BZ 20

Carne de ternera a la parrilla, queso fundido, rodajas de tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Servida con patatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini salteado en mantequilla fundida y queso parmesano rallado.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini salteado en salsa de tomate y queso parmesano rallado.

FINGERS DE POLLO

US 7 | BZ 14

Tiras de pollo fritas doradas acompañadas de patatas fritas.

POSTRE

Tarta de queso y yuca con gelée de arándanos
US 13 | BZ 26

Una fusión perfecta de la tarta de queso tradicional y la yuca local, combinando una rica cremosidad con la textura sedosa característica de la raíz. Elaborada sobre una base suave de galleta María y recubierta con un brillante gelée de arándanos, se sirve junto con helado de vainilla y crumble, coronada con una crujiente tuile de vainilla.

Pastel Selva Negra y crema de coco
US 13 | BZ 26

Un postre refinado estructurado en capas alternas de bizcocho de chocolate jugoso y deliciosa crema de coco, glaseado con ganache de chocolate y cubierto con un cremoso crémeux de chocolate. Se corona con crumble de chocolate, trozos de coco y una crujiente tuile negra.

Soufflé de chocolate maya
US 11 | BZ 22

Un decadente soufflé de chocolate elaborado con cacao beliceño 100 % puro, con un centro templado y fundente. Servido sobre un glaseado de espejo de chocolate negro junto con un rico helado de vainilla, coronado con una tuile crujiente.

Mousse de piña especiada y coco
US 13 | BZ 26

Sedosa mousse de coco con un vibrante inserto de piña sutilmente especiada, envuelta en una fina cobertura de chocolate. Servida sobre un crumble de coco tostado y un bizcocho aireado, terminada con brotes frescos y pan de oro comestible.

Crema de batata y algas
US 13 | BZ 26

Batata especiada y escalfada con anís estrellado, canela, clavo, jengibre y manzanilla. Servida sobre una crema ácida de algas junto con helado de vainilla y crumble, terminada con una oblea crujiente de vainilla, menta y pan de oro comestible.

Helado

Nibs de menta
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Vainilla
US 5 | BZ 10

Todos los precios incluyen el 12,5 % de GST y están sujetos a un cargo por servicio del 10 %.

Drinks

Hot Beverages

Espresso Shot
US 4 | BZ 8
Double Expresso Shots
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2.50 | BZ 5.00
Cortado Single
US 4 | BZ 8
Double Shot
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mocha
US 6 | BZ 12

Cold Beverages

Cappuccino Frappe
US 9 | BZ 18
Natural Juices
US 4 | BZ 8

 

Cocktails

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Bean, smoked rosemary, fresh lime juice, stirred and poured over ice, topped off with ginger beer.

Devil’s Margarita

US 14 | BZ 28

White tequila, lime juice, house-made jalapeño roasted pineapple and anise syrup, triple sec, cinnamon pineapple reduction, shaken and strained over ice. Topped with red wine.

Roseate Spoonbill

US 10 | BZ 20

Tequila blanco, watermelon cubes, lime juice, house-made jalapeño roasted pineapple and anise syrup, muddled and shaken, strained over ice.

Sunrise Dory

US 11 | BZ 22

White rum, Aperol, lime juice, and simple syrup, poured over ice and topped with house-made watermelon soda.

Banana Bonfire

US 14 | BZ 28

White rum, Cointreau, lime juice, banana liqueur, and simple syrup, shaken and strained over ice, topped with San Pellegrino pomegranate sparkling water.

Key Lime Cocktail

US 15 | BZ 30

Vanilla vodka, butterscotch schnapps, lime juice, and simple syrup, shaken with ice and topped with an egg white and butterscotch schnapps foam.

Pamplemousse Fizz

US 15 | BZ 30

Vodka and homemade grapefruit rosemary soda, garnished with a caramelized grapefruit slice.

Larry The Coconut Guy

US 10 | BZ 20

White rum, coconut rum, falernum syrup, pineapple Cardamom, orange juice, and coconut milk, shaken and strained over ice, garnished with fresh papaya slices.

Jankunu

US 14 | BZ 28

Vodka, coconut rum, lime juice, sage syrup, and red bell pepper juice poured over ice and topped off with ginger beer.

 

The Classics

Cocktail prices are inclusive of tax. Subject to Resort Fee.

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon or rye is gently stirred with sugar, water and bitters. Served with a citrus twist and rosemary sprig.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, sweet Vermouth and bitters stirred and served with a citrus twist.

Negroni

US 11 | BZ 22

Gin, Campari, and vermouth stirred with Italian bitters and served with an orange peel.

Mint Julep

US 15 | BZ 30

Fresh mint leaves are lightly muddled with simple syrup and bourbon and served with ice.

Classic Mojito

US 10 | BZ 20

Fresh mint and cane sugar combined with rum and topped off with sparkling water and a drop of bitters.

Classic Margarita

US 15 | BZ 30

Tequila shaken with fresh lime juice and orange liqueur served on the rocks with a salted rim.

Cocktail prices are inclusive of 12.5% GST. Subject to 10% Resort Fee.

Wine Menu

Red Wine

Glass/Bottle

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

BZ 19/75

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

Glass/Bottle

BZ 19/75

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

BZ 25/100

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

Glass/Bottle

BZ 25/100

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

BZ 30/119

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

Glass/Bottle

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

White & Rosé

Glass/Bottle

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

BZ 19/75

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

Glass/Bottle

BZ 19/75

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

BZ 21/80

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 21/80

Orelle Rosé, France

BZ 25/98

Orelle Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 25/98

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

BZ 27/110

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

Glass/Bottle

BZ 27/110

Rippey Sauvignon Blanc, California

BZ 30/119

Rippey Sauvignon Blanc, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Champagne & Sparkling Wine

Glass/Bottle

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

BZ 23/90

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 23/90

Sentio DOC Prosecco, Italy

BZ 24/96

Sentio DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 24/96

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Reserved Red Wine

By Bottle

Lyeth Estate Red Blend, California

BZ 95

Lyeth Estate Red Blend, California

By Bottle Only

BZ 95

Buena Vista Zinfandel, California

BZ 111

Buena Vista Zinfandel, California

By Bottle Only

BZ 111

Cambria Pinot Noir, California

BZ 147

Cambria Pinot Noir, California

By Bottle Only

BZ 147

Reserved White Wine

By Bottle

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

BZ 144

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

By Bottle Only

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

By Bottle Only

BZ 144

All wine prices are in BZD | Does not include Tax and Resort Fee

Almuerzo

SOPA

Sopa de coco con langostinos
US 18 | BZ 36

Langostinos a la parrilla en caldo de camarones con base de coco, coronados con puerros marinados y servidos con crostini.

Sopa fusión caribeña
US 15 | BZ 30

Una fusión de sopa de lima y consomé de mariscos con plátano verde en rodajas, pescado fresco curado con lima, adornado con tiras crujientes de tortilla de maíz, mozzarella rallada, jalapeños y chalotas.

ENSALADA

Ensalada de mozzarella Fior di latte
US 15 | BZ 30

Queso Fior di latte desmenuzado sobre lechuga de colores, aceitunas Kalamata, tomates cherry, coronado con cacahuetes tostados y rociado con vinagreta balsámica.

Ensalada de melón cantalupo y parmesano
US 13 | BZ 26

Rodajas de melón cantalupo frío con parmesano en láminas, nueces pecanas tostadas y un aliño de yogur con menta.

MASA DE MAÍZ

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicón de cola de cerdo ahumada servido en un col tradicional de maíz adornado con queso ricotta. Servido con totopos de maíz fritos.

Tostadas de mango y maracuyá
US 18 | BZ 36

Conchas de maíz fritas coronadas con guacamole, pescado marinado en aguachile de mango, apio encurtido y salsa de maracuyá.

Tacos de camarones con mezcal y nopal
US 23 | BZ 46

Camarones sellados en tortillas de maíz hechas a mano adornados con apio encurtido. Servidos con guacamole casero, salsa de mezcal y nopal, y salsa de tomate chipotle.

SÁNDWICH

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Pescado frito empanado en pan de masa madre casero con queso de mango y jengibre, cebollas caramelizadas y lechuga. Patatas fritas cortadas a mano servidas como acompañamiento con aliño de yogur con menta.

The Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hamburguesa de ternera a la parrilla servida en pan de masa madre casero con queso de arándanos fundido, beicon caramelizado con ron y lechuga. Patatas fritas cortadas a mano servidas como acompañamiento con alioli de plátano y albahaca.

PLATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Pollo marinado en cítricos servido con tortilla de harina hecha a mano, salsa de nopal, salsa de mango moscatel, frijoles con chipotle y corazón de brócoli encurtido.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Filete servido con puerros marinados, tortilla de maíz hecha a mano, salsa de nopal, consomé de ternera y frijoles con chipotle.

Costilla de ternera ahumada
US 24 | BZ 48

Costilla de ternera ahumada de gran tamaño servida sobre puré de patata con crostini tostado y demi-glace de vino tinto y maracuyá.

Pescado entero frito
US 23 | BZ 46

Pescado entero frito, arroz con ralladura de lima y plátano frito especiado, sobre salsa de coco, jengibre y hierba limón.

Pasta de pulpo criollo
US 24 | BZ 48

Pasta con pulpo a la parrilla en salsa criolla. Servida con crostini de hierbas y queso parmesano.

Fish and chips de Paddle House
US 25 | BZ 50

Pescado rebozado y patatas fritas cortadas a mano servidos con salsa de yogur con menta y salsa de tomate chipotle.

Cesta del arrecife
US 24 | BZ 48

Pescado frito, camarones fritos y pulpo frito servidos con salsa de yogur con menta y salsa de tomate chipotle.

VEGANO
Pasta de curry de garbanzos y cacahuete
US 20 | BZ 40

Pasta linguini salteada con garbanzos y
salsa de cacahuete, servida con baguette tostada.

Estofado de tofu con coco y jengibre

US 24 | BZ 48

Jengibre fresco rallado sobre leche de coco, hierbas y trozos de cuajada de soja, servido con arroz blanco y plátano frito.

Sopa de tomate seco y frijoles
US 18 | BZ 36

Frijoles rojos estofados a fuego lento, tomates secos triturados, especiados y terminados con picatostes de ajo.

Bol de arroz con verduras teriyaki

US 22 | BZ 44

Verduras de mercado seleccionadas a mano salteadas en salsa de soja, jengibre rallado y especias, servidas con arroz blanco de coco y cilantro.

Empanadas de frijoles negros

US 16 | BZ 32

Tortilla de maíz amarillo prensada a mano rellena de frijoles negros refritos servida con col morada encurtida.

MENÚ INFANTIL

SÁNDWICH DE QUESO MENONITA A LA PLANCHA
US 7 | BZ 14

Pan blanco casero, cortado en rebanadas y untado con queso cheddar naranja, luego a la plancha. Servido con patatas fritas crujientes.

QUESADILLA DE POLLO
US 8 | BZ 16

Tortilla de harina hecha a mano untada con frijoles refritos, queso menonita y pollo desmenuzado. A la plancha y acompañada con salsa fresca y crema.

NACHOS DE FRIJOLES ROJOS Y QUESO
US 5 | BZ 10

Conchas de tortilla de maíz crujientes, frijoles refritos, queso rallado y salsa fresca.

HAMBURGUESA CON QUESO

US 10 | BZ 20

Hamburguesas de ternera a la parrilla, queso fundido, rodajas de tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Servidas con patatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini salteado en mantequilla fundida y parmesano rallado.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini salteado en salsa de tomate y parmesano rallado.

TIRAS DE POLLO

US 7 | BZ 14

Tiras de pollo fritas doradas acompañadas con patatas fritas.

POSTRE

Tarta de queso de yuca con gelatina de arándanos
US 13 | BZ 26

Una fusión perfecta de tarta de queso tradicional y yuca local, que combina una rica cremosidad con la textura sedosa característica de la raíz. Elaborada sobre una base suave de galleta María y cubierta con una brillante gelatina de arándanos, se sirve con helado de vainilla y crumble, coronada con una crujiente teja de vainilla.

Tarta Selva Negra y crema de coco
US 13 | BZ 26

Un postre refinado estructurado en capas alternas de bizcocho de chocolate húmedo y exquisita crema de coco, glaseado con ganache de chocolate y coronado con cremoso crémeux de chocolate. Se corona con crumble de chocolate, trozos de coco y una crujiente teja negra.

Suflé de chocolate maya
US 11 | BZ 22

Un suflé de chocolate decadente elaborado con cacao beliceño 100 % puro, con un centro fundido y caliente. Servido sobre un glaseado espejo de chocolate negro con rico helado de vainilla, coronado con una teja crujiente.

Mousse de piña especiada y coco
US 13 | BZ 26

Mousse sedosa de coco con insertos vibrantes de piña sutilmente especiada, envuelta en una fina capa de chocolate. Servida sobre crumble de coco tostado y bizcocho aireado, terminada con vegetación fresca y pan de oro comestible.

Crema de boniato y algas
US 13 | BZ 26

Boniato especiado escalfado con anís estrellado, canela, clavo, jengibre y manzanilla. Emplata sobre una crema ácida de algas con helado de vainilla y crumble, terminado con una oblea crujiente de vainilla, menta y pan de oro comestible.

Helado

Menta con nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Vainilla
US 5 | BZ 10

Todos los precios incluyen el 12,5 % de GST y están sujetos a un cargo por servicio del 10 %.

Cena

ENTRANTES

PULPO EN LECHE DE TIGRE
US 16 | BZ 32

Pulpo cocinado al vacío y apio encurtido, cebollas y tomates sobre una leche de tigre cítrica, servido con chips crujientes de yuca.

BASTONCITOS DE MOZZARELLA CON COSTRA DE BACON
US 17 | BZ 34

Bastoncitos de queso con costra de bacon servidos con nuestra jalea de pimienta de la casa, corazón de brócoli encurtido y decorados con polvo de lima negra.

WONTONS MAR Y TIERRA
US 19 | BZ 38

Wontons rellenos de tartar de pescado con capas de tartar de ternera y salsa de chile.

BASTONCITOS DE SANDÍA Y QUESO AZUL
US 13 | BZ 26

Bastoncitos de sandía sobre una base de vinagreta cremosa de lima con queso azul desmenuzado, cacahuetes tostados y hojas de menta.

SOPA

SOPA DE PESCADO Y YUCA
US 15 | BZ 30

Consomé de yuca decorado con aceite de albahaca, láminas de pescado crujiente y una guarnición de baguette de ajo y hierbas.

SOPA DE CAMARONES Y CHORIZO
US 19 | BZ 38

Langostinos a la parrilla en sopa de tomate asado y chorizo local con una guarnición de baguettes de ajo.

ENSALADA

ENSALADA DE PANEER AL PESTO DE ALBAHACA Y TOMATES CHERRY
US 17 | BZ 34

Queso paneer a la parrilla con pesto de albahaca, cubierto con tomates cherry secos infusionados con mirin y vinagreta cremosa de tomate.

ENSALADA DE RÚCULA Y MORCILLA
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomates cherry infusionados, morcilla desmenuzada, lascas de parmesano y vinagreta cremosa de tomate.

ENSALADA DE CALABACÍN, SANDÍA Y PANEER
US 12 | BZ 24

Calabacín pelado, sandía deshidratada, queso paneer a la parrilla y chalotas, rociado con vinagreta balsámica de miel de abeja africana.

PLATO PRINCIPAL

PASTA CON CAMARONES Y CREMA DE YUCA
US 30 | BZ 60

Camarones a la parrilla con pasta salteada en crema de yuca.

PASTA DE TOMATE, SALCHICHA Y CAMARONES
US 25 | BZ 50

Linguine salteado en nuestra salsa marinara de la casa hecha con tomates ahumados, cubierto con camarones sellados y salchicha.

JAMONCITOS DE POLLO AL CURRY Y JENGIBRE
US 20 | BZ 40

Jamoncitos fritos sazonados con jengibre y curry con una salsa cremosa de cúrcuma y champiñones. Servidos con una guarnición de arroz blanco con canela y pimienta de Jamaica y zanahorias al comino a la parrilla.

FILETE DE PESCADO A LAS HIERBAS CÍTRICAS
US 26 | BZ 52

Filete de pescado marinado en hierbas cítricas servido con arroz cremoso de longaniza y crema de espinacas.

CHULETAS DE CERDO A LA BARBACOA COREANA
US 28 | BZ 56

Chuleta de cerdo de 2,5 cm a la parrilla con pavé de patata y rúcula salteada en aceite de sésamo.

SOLOMILLO DE TERNERA A LA MOSTAZA DE CRABOO
US 38 | BZ 76

Solomillo de ternera marinado en mostaza con demi-glace de craboo por encima. Servido con filete de coliflor al ajo negro a la parrilla y pavé de patata.

VEGANO

Coliflor a la parrilla y puré de garbanzos
US 26 | BZ 52

Coliflor orgánica fresca rociada con aceite de coco prensado, a la parrilla, servida sobre un puré de garbanzos al comino y tomates cherry asados.

Filete de tofu glaseado con teriyaki y jengibre
US 28 | BZ 56

Tofu a la parrilla glaseado con jengibre fresco y salsa de soja, acompañado de puré de garbanzos al comino y espinacas salteadas.

Sopa de batata y crostini
US 22 | BZ 44

Batata cosechada localmente, licuada con leche de coco, especiada y mezclada con pasta linguini y
hojas de albahaca.

Pasta cremosa de batata y coco

US 26 | BZ 52

Batata cosechada localmente, licuada con leche de coco, especiada y mezclada con pasta linguini y hojas de albahaca.

Lasaña de verduras de la granja
US 28 | BZ 56

Verduras de la granja seleccionadas a mano, cortadas en láminas finas sobre salsa de tomate clásica, queso menonita (opcional) y horneadas. Servido con un cuenco de arroz blanco con coco.

MENÚ INFANTIL

SÁNDWICH DE QUESO MENONITA A LA PARRILLA
US 7 | BZ 14

Pan blanco casero, rebanado y untado con queso cheddar naranja y luego a la parrilla. Servido con patatas fritas crujientes.

QUESADILLA DE POLLO
US 8 | BZ 16

Tortilla de harina hecha a mano con frijoles refritos, queso menonita y pollo desmenuzado. A la parrilla y acompañada de salsa fresca y crema.

NACHOS DE FRIJOLES ROJOS Y QUESO
US 5 | BZ 10

Tortillas de maíz crujientes, frijoles refritos, queso rallado y salsa fresca.

HAMBURGUESA CON QUESO

US 10 | BZ 20

Carne de ternera a la parrilla, queso fundido, rodajas de tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Servida con patatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini salteado en mantequilla fundida y queso parmesano rallado.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini salteado en salsa de tomate y queso parmesano rallado.

FINGERS DE POLLO

US 7 | BZ 14

Tiras de pollo fritas doradas acompañadas de patatas fritas.

POSTRE

Tarta de queso y yuca con gelée de arándanos
US 13 | BZ 26

Una fusión perfecta de la tarta de queso tradicional y la yuca local, combinando una rica cremosidad con la textura sedosa característica de la raíz. Elaborada sobre una base suave de galleta María y recubierta con un brillante gelée de arándanos, se sirve junto con helado de vainilla y crumble, coronada con una crujiente tuile de vainilla.

Pastel Selva Negra y crema de coco
US 13 | BZ 26

Un postre refinado estructurado en capas alternas de bizcocho de chocolate jugoso y deliciosa crema de coco, glaseado con ganache de chocolate y cubierto con un cremoso crémeux de chocolate. Se corona con crumble de chocolate, trozos de coco y una crujiente tuile negra.

Soufflé de chocolate maya
US 11 | BZ 22

Un decadente soufflé de chocolate elaborado con cacao beliceño 100 % puro, con un centro templado y fundente. Servido sobre un glaseado de espejo de chocolate negro junto con un rico helado de vainilla, coronado con una tuile crujiente.

Mousse de piña especiada y coco
US 13 | BZ 26

Sedosa mousse de coco con un vibrante inserto de piña sutilmente especiada, envuelta en una fina cobertura de chocolate. Servida sobre un crumble de coco tostado y un bizcocho aireado, terminada con brotes frescos y pan de oro comestible.

Crema de batata y algas
US 13 | BZ 26

Batata especiada y escalfada con anís estrellado, canela, clavo, jengibre y manzanilla. Servida sobre una crema ácida de algas junto con helado de vainilla y crumble, terminada con una oblea crujiente de vainilla, menta y pan de oro comestible.

Helado

Nibs de menta
US 5 | BZ 10
Caramelo de coco tostado
US 5 | BZ 10
Vainilla
US 5 | BZ 10

Todos los precios incluyen el 12,5 % de GST y están sujetos a un cargo por servicio del 10 %.

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