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The Paddle House

THE PADDLE HOUSE

Restaurante | Bar | Lounge

The Paddle House

Frutos do Mar Inspirados na Cultura Garifuna

Esta configuração cativante é apenas um vislumbre do que está por vir no The Paddle House. Você encontrará excelência em cada detalhe. Desde o seu imponente telhado de palapa de palha até as luzes cintilantes em cestos de vime, até mesmo as paredes decoradas com remos de madeira e arte em vime contam uma história.

O Chef Rahim é conhecido por sua culinária belizenha contemporânea. Com ingredientes vindos diretamente da região, cada prato transborda sabor. Mergulhe em um cenário gastronômico diversificado. De frutos do mar de dar água na boca e carnes cheias de sabor a uma culinária picante à base de plantas.

Comece o seu dia com o café da manhã enquanto o sol nasce. Coloque o papo em dia durante o almoço. Desfrute de coquetéis no Infusion Bar e saboreie um jantar suculento à beira-mar.

Culinária

O The Paddle House é inspirado na comunidade Garifuna local, cujas refeições básicas consistem em peixe, banana-da-terra e raízes. Em Belize, presta-se homenagem à cultura por meio da comida.

Experimente um prato local como o Garifuna Sere. Pedaços de filé de peixe fritos dourados em nossa crema de yucca e sopa de coco, finalizados com chips de batata-doce. Ou o Filé Mignon Craboo. Filé mignon perfeitamente grelhado, regado com o glacê de craboo exclusivo do Chef Rahim, sobre uma cama de purê de batata-doce assada e vegetais perfumados com óleo de coco, finalizado com anéis de cebola crocantes.

Mesmo com o chamado do mar, você encontrará clássicos do interior e sabores do norte para completar o menu.

Menu

Menu de Café da Manhã

Menu de Almoço

Menu de Jantar

Menu de Bebidas

Informações do Restaurante

Horário de Funcionamento
Das 07:00 às 22:00

Horários das Refeições
Café da Manhã: das 07:00 às 10:00
Almoço: das 12:00 às 15:00
Jantar:
17:30
19:00
20:30

Reservas recomendadas | Ligue para +501 615-6208

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A spinach salad with toasted peanuts and fresh ricotta cheese from The Paddle House at Almond Beach resort
Rice served in coconut gravy with fried from The Paddle House Restaurant at Almond Beach Resort
A burger with fries from the Paddle House Restaurant at Almond Beach Resort
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Breakfast

LONGANIZA BREAKFAST BURRITO
US 9 | BZ 18

Eggs scrambled with locally sourced longaniza sausage on coconut refried beans, topped with cheese and rolled in a warm handmade flour tortilla, served with a side of habanero-tomato sauce.

CONTINENTAL TRAY
US 10 | BZ 20

Toasted pepita granola, locally made yogurt, tropical fruit bowl, Jamaican
chicken patties served with choice of orange juice or coffee.

CHEF’S OMELETTE
US 10 | BZ 20

Two-egg omelette filled with sauteed market
vegetables and fresh Mennonite cheese served with toasted
baguette.

GARIFUNA CHICKEN & WAFFLES
US 10 | BZ 20

Fire-wood roasted sweet potato mixed in cassava flour and a hint of vanilla,
served with Chef Rahim’s signature fried chicken and coconut candy syrup.

BELIZEAN BREAKFAST
US 10 | BZ 20

Locally grown baby spinach, scrambled eggs, coconut oil refried beans, queso blanco, and habanero-onion curtido with a side of Belizean fried jacks.

THE VILLAGE BREAKFAST
US 11 | BZ 22

Farm fresh eggs scrambled with onions and tomatoes, accompanied by
coconut refried beans, crispy bacon and Belizean fried jacks.

PORK BELLY STUFFED JACKS
US 12 | BZ 24

Coconut husk smoked pork belly, farm vegetables, scrambled eggs, and Mennonite cheese
stuffed inside golden fried jacks with a side of pickled habanero curtido.

VEGAN

Tofu and Guacamole Johnny cake
US 16 | BZ 32

Pan-fried bean curd and guacamole spread
on Johnny cake and arugula balsamic salad served with
seasonal cuts of fruit.

Irish Potato and Chickpeas Hash
US 14 | BZ 28

Potatoes, chickpeas, and farm vegetables pan-seared in coconut oil and spiced with toasted cumin, served with handmade corn tortillas.

Coconut and Vanilla Cinnamon Toast (Vegetarian)
US 14 | BZ 28

Freshly baked slices of toast soaked in vanilla cinnamon coconut milk, charred on a griddle, topped
with honey glazed tropical fruit salsa.

Vegan Breakfast
US 18 | BZ 36

Coconut refried beans, fried plantain, sauteed okra with tomatoes. Served with golden fry jacks.

Sweet Potato and Red Bean Burrito
US 16 | BZ 32

Roasted sweet potato sauteed with farm vegetables, red kidney beans, crispy romaine lettuce and guacamole wrapped in handmade flour tortilla.

All prices are inclusive of 12.5% GST and subject to 10% Resort Fee.

Almoço

SOPAS

Sopa de Coco com Camarões do Mar
US 18 | BZ 36

Camarões grelhados em caldo de camarão com base de coco, finalizados com alho-poró marinado e servidos com crostini como acompanhamento.

Sopa de Fusão Caribenha
US 15 | BZ 30

Uma fusão de sopa de lima e consommé de frutos do mar com banana-da-terra verde fatiada, peixe fresco curado no limão, guarnecido com tiras crocantes de tortilla de milho, mozzarella ralada, jalapeños e chalotas.

SALADAS

Salada de Mozzarella Fior di Latte
US 15 | BZ 30

Queijo fior di latte ralado sobre mix de folhas, azeitonas Kalamata e tomates-cereja, finalizado com amendoins tostados e regado com vinagrete balsâmico.

Salada de Melão Cantaloupe e Parmesão
US 13 | BZ 26

Fatias de melão cantaloupe gelado com parmesão em lascas, nozes-pecã tostadas e molho de iogurte com hortelã.

MASSA DE MILHO

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicão de rabo de porco defumado servido em um col tradicional de milho, guarnecido com ricota. Servido com chips de tortilla de milho fritos.

Tostadas de Manga e Maracujá
US 18 | BZ 36

Conchas de milho fritas cobertas com guacamole, peixe marinado em aguachile de manga, aipo em conserva e molho de maracujá.

Tacos de Camarão com Mezcal e Nopal
US 23 | BZ 46

Camarões selados em tortillas de milho artesanais, guarnecidos com aipo em conserva. Servidos com guacamole da casa, molho de mezcal e nopal e molho de tomate com chipotle.

SANDUÍCHES

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Peixe empanado e frito em pão artesanal de fermentação natural, com queijo de manga e gengibre, cebolas caramelizadas e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas como acompanhamento com molho de iogurte com hortelã.

The Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hambúrguer de carne bovina grelhado servido em pão artesanal de fermentação natural, com queijo de cranberry derretido, bacon caramelizado no rum e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas como acompanhamento com aioli de banana-da-terra e manjericão.

PRATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Frango marinado em cítricos servido com tortilla de farinha artesanal, molho de nopal, molho de manga com Moscato, feijões infusionados com chipotle e coração de brócolis em conserva.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Bife servido com alho-poró marinado, tortilla de milho artesanal, molho de nopal, consommé de carne bovina e feijões infusionados com chipotle.

Costela Bovina Defumada
US 24 | BZ 48

Costela bovina grande defumada servida sobre purê de batata, com crostini tostado e demi-glace de vinho tinto com maracujá.

Peixe Inteiro Frito
US 23 | BZ 46

Peixe inteiro frito, arroz com raspas de limão e banana-da-terra frita temperada, sobre um molho de coco com capim-limão e gengibre.

Massa com Polvo ao Molho Crioulo
US 24 | BZ 48

Massa com polvo grelhado ao molho crioulo. Servida com crostini de ervas e queijo parmesão.

Fish and Chips do Paddle House
US 25 | BZ 50

Peixe empanado e batatas fritas cortadas à mão, servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Reef Basket
US 24 | BZ 48

Peixe frito, camarão frito e polvo frito servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

VEGANO
Curry de Grão-de-Bico e Massa ao Molho de Amendoim
US 20 | BZ 40

Massa linguine envolvida em grão-de-bico e
molho de amendoim, servida com baguete tostada.

Ensopado de Tofu com Coco e Gengibre

US 24 | BZ 48

Gengibre fresco ralado sobre leite de coco, ervas e pedaços de tofu, servido com arroz branco e banana-da-terra frita.

Sopa de Feijão e Tomate Seco
US 18 | BZ 36

Feijão vermelho cozido lentamente, tomates secos triturados, temperado e finalizado com croutons de alho.

Bowl de Arroz com Legumes Teriyaki

US 22 | BZ 44

Legumes selecionados do mercado salteados em molho de soja, gengibre ralado e especiarias, servidos com arroz branco de coco e coentro.

Empanadas de Feijão Preto

US 16 | BZ 32

Tortilla de milho amarelo prensada à mão, recheada com feijão preto refrito e servida com repolho roxo em conserva.

MENU INFANTIL

SANDUÍCHE DE QUEIJO MENONITA GRELHADO
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e recheado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

QUESADILLA DE FRANGO
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

NACHOS DE FEIJÃO VERMELHO E QUEIJO
US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo em lascas e salsa fresca.

CHEESEBURGER

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne bovina grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e parmesão em lascas.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e parmesão em lascas.

CHICKEN FINGERS

US 7 | BZ 14

Tiras de frango douradas e fritas, acompanhadas de batatas fritas.

SOBREMESAS

Cheesecake de Mandioca com Gelée de Mirtilo
US 13 | BZ 26

Uma fusão perfeita entre o cheesecake tradicional e a mandioca (yucca), combinando cremosidade intensa com a textura sedosa característica da raiz. Sobre uma base macia de biscoito María e coberto com uma gelée brilhante de mirtilo, é servido com sorvete de baunilha e crumble, finalizado com uma tuile crocante de baunilha.

Bolo Floresta Negra & Creme de Coco
US 13 | BZ 26

Uma sobremesa refinada, estruturada em camadas alternadas de bolo de chocolate úmido e um creme de coco aveludado, glaceada com ganache de chocolate e finalizada com crémeux cremoso de chocolate. Coroada com crumble de chocolate, pedaços de coco e uma tuile preta crocante.

Soufflé de Chocolate Maia
US 11 | BZ 22

Um soufflé de chocolate decadente, feito com cacau belizenho 100% puro, com centro quente e cremoso. Servido sobre um espelho de chocolate amargo, com sorvete de baunilha, finalizado com uma tuile crocante.

Mousse de Abacaxi com Especiarias & Coco
US 13 | BZ 26

Mousse de coco sedosa com inserções vibrantes de abacaxi, levemente especiadas, envolta em uma fina casca de chocolate. Servida sobre crumble de coco tostado e pão de ló aerado, finalizada com folhagens frescas e folha de ouro comestível.

Batata-Doce & Creme de Algas
US 13 | BZ 26

Batata-doce especiada, pochê com anis-estrelado, canela, cravo, gengibre e camomila. Servida sobre um creme ácido de algas, com sorvete de baunilha e crumble, finalizada com uma bolacha crocante de baunilha, hortelã e folha de ouro comestível.

Sorvete

Hortelã com Nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de Coco Tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de Taxa de Resort.

Jantar

ENTRADA

POLVO EM LEITE DE TIGRE
US 16 | BZ 32

Polvo sous vide e aipo, cebola e tomate em conserva sobre leite de tigre cítrico, servido com chips crocantes de mandioca.

PALITOS DE MUSSARELA COM CROSTA DE BACON
US 17 | BZ 34

Palitos de queijo com crosta de bacon servidos com nossa geleia de pimenta caseira, coração de brócolis em conserva, guarnecidos com pó de limão preto.

WONTONS MAR E TERRA
US 19 | BZ 38

Wontons recheados com tártaro de peixe em camadas com tártaro de carne e molho de pimenta.

PALITOS DE MELANCIA E QUEIJO AZUL
US 13 | BZ 26

Palitos de melancia sobre vinagrete cremoso de limão com queijo azul esfarelado, amendoim torrado e folhas de hortelã.

SOPA

SOPA DE PEIXE COM MANDIOCA
US 15 | BZ 30

Consomê de mandioca guarnecido com azeite de manjericão, fatias crocantes de peixe e baguete de alho e ervas.

SOPA DE CAMARÃO E CHORIZO
US 19 | BZ 38

Camarões grelhados em sopa de tomate assado e chorizo local com baguetes de alho.

SALADA

SALADA DE PANEER COM PESTO DE MANJERICÃO E TOMATE CEREJA
US 17 | BZ 34

Queijo paneer grelhado com pesto de manjericão coberto com tomate cereja seco infundido em mirin e vinagrete cremoso de tomate.

SALADA DE RÚCULA COM LINGUIÇA MORCILLA
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomate cereja infundido, linguiça morcilla esfarelada, parmesão ralado, com vinagrete cremoso de tomate.

SALADA DE ABOBRINHA, MELANCIA E PANEER
US 12 | BZ 24

Abobrinha descascada, melancia desidratada, queijo paneer grelhado e chalotas, regados com vinagrete balsâmico de mel de abelha africana.

PRATO PRINCIPAL

MASSA DE CAMARÃO COM CREME DE MANDIOCA
US 30 | BZ 60

Camarão grelhado com massa salteada em creme de mandioca.

MASSA COM TOMATE, LINGUIÇA E CAMARÃO
US 25 | BZ 50

Linguine salteado em nosso molho marinara caseiro feito com tomates defumados coberto com camarão selado e linguiça.

COXAS DE FRANGO AO CURRY DE GENGIBRE
US 20 | BZ 40

Coxas fritas temperadas com gengibre e curry com molho cremoso de cogumelos e açafrão. Servidas com arroz branco de canela e pimenta-da-jamaica e cenouras grelhadas com cominho.

FILÉ DE PEIXE COM ERVAS CÍTRICAS
US 26 | BZ 52

Filé de peixe marinado em ervas cítricas servido com arroz cremoso de longaniza e creme de espinafre.

COSTELETAS DE PORCO BBQ COREANO
US 28 | BZ 56

Costeleta de porco grelhada de 2,5 cm com pavê de batata e rúcula salteada em óleo de gergelim.

FILÉ MIGNON COM MOSTARDA DE CRABOO
US 38 | BZ 76

Filé mignon marinado em mostarda com demi-glace de craboo regado por cima. Servido com bife de couve-flor grelhada com alho preto e pavê de batata.

VEGANO

Couve-Flor Grelhada e Purê de Grão-de-Bico
US 26 | BZ 52

Couve-flor orgânica fresca regada com óleo de coco prensado, grelhada e servida sobre purê de grão-de-bico temperado com cominho e tomates cereja assados.

Bife de Tofu Glaceado com Gengibre Teriyaki
US 28 | BZ 56

Tofu grelhado glaceado com gengibre fresco e molho de soja, acompanhado de purê de grão-de-bico temperado com cominho e espinafre salteado.

Sopa de Batata-Doce e Crostini
US 22 | BZ 44

Batata-doce colhida localmente, liquefeita com leite de coco, temperada e salteada com massa linguine e
folha de manjericão.

Massa Cremosa de Batata-Doce e Coco

US 26 | BZ 52

Batata-doce colhida localmente, liquefeita com leite de coco, temperada e salteada com massa linguine e folha de manjericão.

Lasanha de Vegetais da Fazenda
US 28 | BZ 56

Vegetais selecionados da fazenda fatiados finamente sobre molho de tomate clássico, queijo menonita (opcional) e assados. Servido com uma tigela de arroz branco de coco.

MENU INFANTIL

SANDUÍCHE DE QUEIJO MENONITA GRELHADO
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e coberto com queijo cheddar laranja e grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

QUESADILLA DE FRANGO
US 8 | BZ 16

Tortilha de farinha artesanal coberta com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

NACHOS DE FEIJÃO VERMELHO E QUEIJO
US 5 | BZ 10

Cascas de tortilha de milho crocantes, feijão refrito, queijo ralado e salsa fresca.

CHEESEBURGER

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface em pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

MASSA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguine salteado em manteiga derretida e queijo parmesão ralado.

MASSA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguine salteado em molho de tomate e queijo parmesão ralado.

TIRAS DE FRANGO

US 7 | BZ 14

Tiras de frango fritas douradas acompanhadas de batatas fritas.

SOBREMESA

Cheesecake de Mandioca com Geleia de Mirtilo
US 13 | BZ 26

Uma fusão perfeita de cheesecake tradicional e mandioca local, combinando cremosidade rica com a textura sedosa característica da raiz. Construído sobre uma base macia de biscoito María e coberto com geleia brilhante de mirtilo, é servido ao lado de sorvete de baunilha e farofa, coroado com uma tuile crocante de baunilha.

Bolo Floresta Negra & Creme de Coco
US 13 | BZ 26

Uma sobremesa refinada estruturada em camadas alternadas de bolo de chocolate úmido e creme de coco suntuoso, glaceada em ganache de chocolate e coberta com crémeux cremoso de chocolate. É coroada com farofa de chocolate, pedaços de coco e uma tuile preta crocante.

Suflê de Chocolate Maya
US 11 | BZ 22

Um suflê de chocolate decadente elaborado com cacau belizense 100% puro, apresentando um centro quente e derretido. Servido sobre espelho de chocolate amargo ao lado de sorvete de baunilha rico, coberto com uma tuile crocante.

Mousse de Abacaxi Temperado & Coco
US 13 | BZ 26

Mousse sedoso de coco com inserções vibrantes de abacaxi sutilmente temperado, envolto em uma fina casca de chocolate. Servido sobre farofa de coco torrado e pão de ló aerado, finalizado com verduras frescas e folha de ouro comestível.

Creme de Batata-Doce & Alga Marinha
US 13 | BZ 26

Batata-doce temperada pochê com anis estrelado, canela, cravo, gengibre e camomila. Empratada sobre creme azedo de alga marinha ao lado de sorvete de baunilha e farofa, finalizada com wafer crocante de baunilha, hortelã e folha de ouro comestível.

Sorvete

Hortelã com Nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de Coco Torrado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de Taxa de Resort.

Drinks

Hot Beverages

Espresso Shot
US 4 | BZ 8
Double Expresso Shots
US 5 | BZ 10
Cappuccino
US 6 | BZ 12
Latte
US 6 | BZ 12
Americano
US 2.50 | BZ 5.00
Cortado Single
US 4 | BZ 8
Double Shot
US 5 | BZ 10
Irish Coffee
US 8 | BZ 16
Mocha
US 6 | BZ 12

Cold Beverages

Cappuccino Frappe
US 9 | BZ 18
Natural Juices
US 4 | BZ 8

 

Cocktails

Beggar’s Banquet
US 15 | BZ 30

Jim Bean, smoked rosemary, fresh lime juice, stirred and poured over ice, topped off with ginger beer.

Devil’s Margarita

US 14 | BZ 28

White tequila, lime juice, house-made jalapeño roasted pineapple and anise syrup, triple sec, cinnamon pineapple reduction, shaken and strained over ice. Topped with red wine.

Roseate Spoonbill

US 10 | BZ 20

Tequila blanco, watermelon cubes, lime juice, house-made jalapeño roasted pineapple and anise syrup, muddled and shaken, strained over ice.

Sunrise Dory

US 11 | BZ 22

White rum, Aperol, lime juice, and simple syrup, poured over ice and topped with house-made watermelon soda.

Banana Bonfire

US 14 | BZ 28

White rum, Cointreau, lime juice, banana liqueur, and simple syrup, shaken and strained over ice, topped with San Pellegrino pomegranate sparkling water.

Key Lime Cocktail

US 15 | BZ 30

Vanilla vodka, butterscotch schnapps, lime juice, and simple syrup, shaken with ice and topped with an egg white and butterscotch schnapps foam.

Pamplemousse Fizz

US 15 | BZ 30

Vodka and homemade grapefruit rosemary soda, garnished with a caramelized grapefruit slice.

Larry The Coconut Guy

US 10 | BZ 20

White rum, coconut rum, falernum syrup, pineapple Cardamom, orange juice, and coconut milk, shaken and strained over ice, garnished with fresh papaya slices.

Jankunu

US 14 | BZ 28

Vodka, coconut rum, lime juice, sage syrup, and red bell pepper juice poured over ice and topped off with ginger beer.

 

The Classics

Cocktail prices are inclusive of tax. Subject to Resort Fee.

Old Fashioned
US 10 | BZ 20

Bourbon or rye is gently stirred with sugar, water and bitters. Served with a citrus twist and rosemary sprig.

Manhattan
US 15 | BZ 30

Whiskey, sweet Vermouth and bitters stirred and served with a citrus twist.

Negroni

US 11 | BZ 22

Gin, Campari, and vermouth stirred with Italian bitters and served with an orange peel.

Mint Julep

US 15 | BZ 30

Fresh mint leaves are lightly muddled with simple syrup and bourbon and served with ice.

Classic Mojito

US 10 | BZ 20

Fresh mint and cane sugar combined with rum and topped off with sparkling water and a drop of bitters.

Classic Margarita

US 15 | BZ 30

Tequila shaken with fresh lime juice and orange liqueur served on the rocks with a salted rim.

Cocktail prices are inclusive of 12.5% GST. Subject to 10% Resort Fee.

Wine Menu

Red Wine

Glass/Bottle

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

BZ 19/75

Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile

Glass/Bottle

BZ 19/75

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

BZ 25/100

Cavalier de la Mediterranean Merlot, France

Glass/Bottle

BZ 25/100

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

BZ 30/119

Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina

Glass/Bottle

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

BZ 30/119

Concrete Cabernet Sauvignon, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France

By Bottle Only

BZ 108

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

Ultimo Nativo Malbec, Argentina

By Bottle Only

BZ 157

White & Rosé

Glass/Bottle

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

BZ 19/75

Mont’albano Organic Pinot Grigio, Italy

Glass/Bottle

BZ 19/75

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

BZ 21/80

M.Chapoutier Belleruche Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 21/80

Orelle Rosé, France

BZ 25/98

Orelle Rosé, France

Glass/Bottle

BZ 25/98

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

BZ 27/110

Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France

Glass/Bottle

BZ 27/110

Rippey Sauvignon Blanc, California

BZ 30/119

Rippey Sauvignon Blanc, California

Glass/Bottle

BZ 30/119

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Villa Antinori Bianco

By Bottle Only

BZ 85

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Amplus Chardonnay

By Bottle Only

BZ 112

Champagne & Sparkling Wine

Glass/Bottle

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

BZ 23/90

Sartori Love Story DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 23/90

Sentio DOC Prosecco, Italy

BZ 24/96

Sentio DOC Prosecco, Italy

Glass/Bottle

BZ 24/96

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Perlino Prosecco Brut, Italy

By Bottle Only

BZ 120

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Moët & Chandon Impérial Brut, France

By Bottle Only

BZ 260

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France

By Bottle Only

BZ 275

Reserved Red Wine

By Bottle

Lyeth Estate Red Blend, California

BZ 95

Lyeth Estate Red Blend, California

By Bottle Only

BZ 95

Buena Vista Zinfandel, California

BZ 111

Buena Vista Zinfandel, California

By Bottle Only

BZ 111

Cambria Pinot Noir, California

BZ 147

Cambria Pinot Noir, California

By Bottle Only

BZ 147

Reserved White Wine

By Bottle

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

BZ 144

Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, California

By Bottle Only

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

BZ 144

Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, California

By Bottle Only

BZ 144

All wine prices are in BZD | Does not include Tax and Resort Fee

Almoço

SOPAS

Sopa de Coco com Camarões do Mar
US 18 | BZ 36

Camarões grelhados em caldo de camarão com base de coco, finalizados com alho-poró marinado e servidos com crostini como acompanhamento.

Sopa de Fusão Caribenha
US 15 | BZ 30

Uma fusão de sopa de lima e consommé de frutos do mar com banana-da-terra verde fatiada, peixe fresco curado no limão, guarnecido com tiras crocantes de tortilla de milho, mozzarella ralada, jalapeños e chalotas.

SALADAS

Salada de Mozzarella Fior di Latte
US 15 | BZ 30

Queijo fior di latte ralado sobre mix de folhas, azeitonas Kalamata e tomates-cereja, finalizado com amendoins tostados e regado com vinagrete balsâmico.

Salada de Melão Cantaloupe e Parmesão
US 13 | BZ 26

Fatias de melão cantaloupe gelado com parmesão em lascas, nozes-pecã tostadas e molho de iogurte com hortelã.

MASSA DE MILHO

Col Dip
US 10 | BZ 20

Salpicão de rabo de porco defumado servido em um col tradicional de milho, guarnecido com ricota. Servido com chips de tortilla de milho fritos.

Tostadas de Manga e Maracujá
US 18 | BZ 36

Conchas de milho fritas cobertas com guacamole, peixe marinado em aguachile de manga, aipo em conserva e molho de maracujá.

Tacos de Camarão com Mezcal e Nopal
US 23 | BZ 46

Camarões selados em tortillas de milho artesanais, guarnecidos com aipo em conserva. Servidos com guacamole da casa, molho de mezcal e nopal e molho de tomate com chipotle.

SANDUÍCHES

Burger de Pez
US 20 | BZ 40

Peixe empanado e frito em pão artesanal de fermentação natural, com queijo de manga e gengibre, cebolas caramelizadas e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas como acompanhamento com molho de iogurte com hortelã.

The Jaguar Burger
US 18 | BZ 36

Hambúrguer de carne bovina grelhado servido em pão artesanal de fermentação natural, com queijo de cranberry derretido, bacon caramelizado no rum e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas como acompanhamento com aioli de banana-da-terra e manjericão.

PRATO PRINCIPAL

Pollo Asado
US 24 | BZ 48

Frango marinado em cítricos servido com tortilla de farinha artesanal, molho de nopal, molho de manga com Moscato, feijões infusionados com chipotle e coração de brócolis em conserva.

Carne Picada
US 21 | BZ 42

Bife servido com alho-poró marinado, tortilla de milho artesanal, molho de nopal, consommé de carne bovina e feijões infusionados com chipotle.

Costela Bovina Defumada
US 24 | BZ 48

Costela bovina grande defumada servida sobre purê de batata, com crostini tostado e demi-glace de vinho tinto com maracujá.

Peixe Inteiro Frito
US 23 | BZ 46

Peixe inteiro frito, arroz com raspas de limão e banana-da-terra frita temperada, sobre um molho de coco com capim-limão e gengibre.

Massa com Polvo ao Molho Crioulo
US 24 | BZ 48

Massa com polvo grelhado ao molho crioulo. Servida com crostini de ervas e queijo parmesão.

Fish and Chips do Paddle House
US 25 | BZ 50

Peixe empanado e batatas fritas cortadas à mão, servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Reef Basket
US 24 | BZ 48

Peixe frito, camarão frito e polvo frito servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

VEGANO
Curry de Grão-de-Bico e Massa ao Molho de Amendoim
US 20 | BZ 40

Massa linguine envolvida em grão-de-bico e
molho de amendoim, servida com baguete tostada.

Ensopado de Tofu com Coco e Gengibre

US 24 | BZ 48

Gengibre fresco ralado sobre leite de coco, ervas e pedaços de tofu, servido com arroz branco e banana-da-terra frita.

Sopa de Feijão e Tomate Seco
US 18 | BZ 36

Feijão vermelho cozido lentamente, tomates secos triturados, temperado e finalizado com croutons de alho.

Bowl de Arroz com Legumes Teriyaki

US 22 | BZ 44

Legumes selecionados do mercado salteados em molho de soja, gengibre ralado e especiarias, servidos com arroz branco de coco e coentro.

Empanadas de Feijão Preto

US 16 | BZ 32

Tortilla de milho amarelo prensada à mão, recheada com feijão preto refrito e servida com repolho roxo em conserva.

MENU INFANTIL

SANDUÍCHE DE QUEIJO MENONITA GRELHADO
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e recheado com cheddar laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

QUESADILLA DE FRANGO
US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

NACHOS DE FEIJÃO VERMELHO E QUEIJO
US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo em lascas e salsa fresca.

CHEESEBURGER

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne bovina grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

PASTA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e parmesão em lascas.

PASTA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e parmesão em lascas.

CHICKEN FINGERS

US 7 | BZ 14

Tiras de frango douradas e fritas, acompanhadas de batatas fritas.

SOBREMESAS

Cheesecake de Mandioca com Gelée de Mirtilo
US 13 | BZ 26

Uma fusão perfeita entre o cheesecake tradicional e a mandioca (yucca), combinando cremosidade intensa com a textura sedosa característica da raiz. Sobre uma base macia de biscoito María e coberto com uma gelée brilhante de mirtilo, é servido com sorvete de baunilha e crumble, finalizado com uma tuile crocante de baunilha.

Bolo Floresta Negra & Creme de Coco
US 13 | BZ 26

Uma sobremesa refinada, estruturada em camadas alternadas de bolo de chocolate úmido e um creme de coco aveludado, glaceada com ganache de chocolate e finalizada com crémeux cremoso de chocolate. Coroada com crumble de chocolate, pedaços de coco e uma tuile preta crocante.

Soufflé de Chocolate Maia
US 11 | BZ 22

Um soufflé de chocolate decadente, feito com cacau belizenho 100% puro, com centro quente e cremoso. Servido sobre um espelho de chocolate amargo, com sorvete de baunilha, finalizado com uma tuile crocante.

Mousse de Abacaxi com Especiarias & Coco
US 13 | BZ 26

Mousse de coco sedosa com inserções vibrantes de abacaxi, levemente especiadas, envolta em uma fina casca de chocolate. Servida sobre crumble de coco tostado e pão de ló aerado, finalizada com folhagens frescas e folha de ouro comestível.

Batata-Doce & Creme de Algas
US 13 | BZ 26

Batata-doce especiada, pochê com anis-estrelado, canela, cravo, gengibre e camomila. Servida sobre um creme ácido de algas, com sorvete de baunilha e crumble, finalizada com uma bolacha crocante de baunilha, hortelã e folha de ouro comestível.

Sorvete

Hortelã com Nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de Coco Tostado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de Taxa de Resort.

Jantar

ENTRADA

POLVO EM LEITE DE TIGRE
US 16 | BZ 32

Polvo sous vide e aipo, cebola e tomate em conserva sobre leite de tigre cítrico, servido com chips crocantes de mandioca.

PALITOS DE MUSSARELA COM CROSTA DE BACON
US 17 | BZ 34

Palitos de queijo com crosta de bacon servidos com nossa geleia de pimenta caseira, coração de brócolis em conserva, guarnecidos com pó de limão preto.

WONTONS MAR E TERRA
US 19 | BZ 38

Wontons recheados com tártaro de peixe em camadas com tártaro de carne e molho de pimenta.

PALITOS DE MELANCIA E QUEIJO AZUL
US 13 | BZ 26

Palitos de melancia sobre vinagrete cremoso de limão com queijo azul esfarelado, amendoim torrado e folhas de hortelã.

SOPA

SOPA DE PEIXE COM MANDIOCA
US 15 | BZ 30

Consomê de mandioca guarnecido com azeite de manjericão, fatias crocantes de peixe e baguete de alho e ervas.

SOPA DE CAMARÃO E CHORIZO
US 19 | BZ 38

Camarões grelhados em sopa de tomate assado e chorizo local com baguetes de alho.

SALADA

SALADA DE PANEER COM PESTO DE MANJERICÃO E TOMATE CEREJA
US 17 | BZ 34

Queijo paneer grelhado com pesto de manjericão coberto com tomate cereja seco infundido em mirin e vinagrete cremoso de tomate.

SALADA DE RÚCULA COM LINGUIÇA MORCILLA
US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomate cereja infundido, linguiça morcilla esfarelada, parmesão ralado, com vinagrete cremoso de tomate.

SALADA DE ABOBRINHA, MELANCIA E PANEER
US 12 | BZ 24

Abobrinha descascada, melancia desidratada, queijo paneer grelhado e chalotas, regados com vinagrete balsâmico de mel de abelha africana.

PRATO PRINCIPAL

MASSA DE CAMARÃO COM CREME DE MANDIOCA
US 30 | BZ 60

Camarão grelhado com massa salteada em creme de mandioca.

MASSA COM TOMATE, LINGUIÇA E CAMARÃO
US 25 | BZ 50

Linguine salteado em nosso molho marinara caseiro feito com tomates defumados coberto com camarão selado e linguiça.

COXAS DE FRANGO AO CURRY DE GENGIBRE
US 20 | BZ 40

Coxas fritas temperadas com gengibre e curry com molho cremoso de cogumelos e açafrão. Servidas com arroz branco de canela e pimenta-da-jamaica e cenouras grelhadas com cominho.

FILÉ DE PEIXE COM ERVAS CÍTRICAS
US 26 | BZ 52

Filé de peixe marinado em ervas cítricas servido com arroz cremoso de longaniza e creme de espinafre.

COSTELETAS DE PORCO BBQ COREANO
US 28 | BZ 56

Costeleta de porco grelhada de 2,5 cm com pavê de batata e rúcula salteada em óleo de gergelim.

FILÉ MIGNON COM MOSTARDA DE CRABOO
US 38 | BZ 76

Filé mignon marinado em mostarda com demi-glace de craboo regado por cima. Servido com bife de couve-flor grelhada com alho preto e pavê de batata.

VEGANO

Couve-Flor Grelhada e Purê de Grão-de-Bico
US 26 | BZ 52

Couve-flor orgânica fresca regada com óleo de coco prensado, grelhada e servida sobre purê de grão-de-bico temperado com cominho e tomates cereja assados.

Bife de Tofu Glaceado com Gengibre Teriyaki
US 28 | BZ 56

Tofu grelhado glaceado com gengibre fresco e molho de soja, acompanhado de purê de grão-de-bico temperado com cominho e espinafre salteado.

Sopa de Batata-Doce e Crostini
US 22 | BZ 44

Batata-doce colhida localmente, liquefeita com leite de coco, temperada e salteada com massa linguine e
folha de manjericão.

Massa Cremosa de Batata-Doce e Coco

US 26 | BZ 52

Batata-doce colhida localmente, liquefeita com leite de coco, temperada e salteada com massa linguine e folha de manjericão.

Lasanha de Vegetais da Fazenda
US 28 | BZ 56

Vegetais selecionados da fazenda fatiados finamente sobre molho de tomate clássico, queijo menonita (opcional) e assados. Servido com uma tigela de arroz branco de coco.

MENU INFANTIL

SANDUÍCHE DE QUEIJO MENONITA GRELHADO
US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e coberto com queijo cheddar laranja e grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

QUESADILLA DE FRANGO
US 8 | BZ 16

Tortilha de farinha artesanal coberta com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado. Grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

NACHOS DE FEIJÃO VERMELHO E QUEIJO
US 5 | BZ 10

Cascas de tortilha de milho crocantes, feijão refrito, queijo ralado e salsa fresca.

CHEESEBURGER

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface em pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

MASSA AL BURRO
US 6 | BZ 12

Linguine salteado em manteiga derretida e queijo parmesão ralado.

MASSA POMODORO

US 6 | BZ 12

Linguine salteado em molho de tomate e queijo parmesão ralado.

TIRAS DE FRANGO

US 7 | BZ 14

Tiras de frango fritas douradas acompanhadas de batatas fritas.

SOBREMESA

Cheesecake de Mandioca com Geleia de Mirtilo
US 13 | BZ 26

Uma fusão perfeita de cheesecake tradicional e mandioca local, combinando cremosidade rica com a textura sedosa característica da raiz. Construído sobre uma base macia de biscoito María e coberto com geleia brilhante de mirtilo, é servido ao lado de sorvete de baunilha e farofa, coroado com uma tuile crocante de baunilha.

Bolo Floresta Negra & Creme de Coco
US 13 | BZ 26

Uma sobremesa refinada estruturada em camadas alternadas de bolo de chocolate úmido e creme de coco suntuoso, glaceada em ganache de chocolate e coberta com crémeux cremoso de chocolate. É coroada com farofa de chocolate, pedaços de coco e uma tuile preta crocante.

Suflê de Chocolate Maya
US 11 | BZ 22

Um suflê de chocolate decadente elaborado com cacau belizense 100% puro, apresentando um centro quente e derretido. Servido sobre espelho de chocolate amargo ao lado de sorvete de baunilha rico, coberto com uma tuile crocante.

Mousse de Abacaxi Temperado & Coco
US 13 | BZ 26

Mousse sedoso de coco com inserções vibrantes de abacaxi sutilmente temperado, envolto em uma fina casca de chocolate. Servido sobre farofa de coco torrado e pão de ló aerado, finalizado com verduras frescas e folha de ouro comestível.

Creme de Batata-Doce & Alga Marinha
US 13 | BZ 26

Batata-doce temperada pochê com anis estrelado, canela, cravo, gengibre e camomila. Empratada sobre creme azedo de alga marinha ao lado de sorvete de baunilha e farofa, finalizada com wafer crocante de baunilha, hortelã e folha de ouro comestível.

Sorvete

Hortelã com Nibs
US 5 | BZ 10
Caramelo de Coco Torrado
US 5 | BZ 10
Baunilha
US 5 | BZ 10

Todos os preços incluem 12,5 % de GST e estão sujeitos a 10 % de Taxa de Resort.

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